当归、黄芪和党参这三种中药是可以泡水喝的。以下是关于这三味中药泡水喝的一些影响：
1.当归：具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等症状。但当归泡水喝的效果有限，不能替代药物治疗。如果有相关疾病，建议及时就医。
2.黄芪：具有补气固表、利尿托毒、排脓、敛疮生肌的作用。适用于气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、便血崩漏、表虚自汗、气虚水肿、痈疽难溃、久溃不敛、血虚痿黄、内热消渴等症状。黄芪性温，容易助火生热，因此感冒发热、胸腹满闷者，不宜服用黄芪。
3.党参：具有补中益气、健脾益肺的作用。适用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症状。党参的功效与人参相似，但药力薄弱，须慢慢调理方能见到效果，因此对于一些急症、重症，它不能取代人参。