手脚蜕皮由多种原因引起，主要包括以下几种：
1.剥脱性角质松解症：病因尚不清楚，可能与遗传、环境、多汗等因素有关。其发病机制与表皮细胞间的粘附力减弱有关，导致角质层容易脱落。
2.手癣：由皮肤癣菌感染引起，具有传染性。主要通过接触患者或患病动物而感染，也可由自身感染（先患有足癣、股癣等）而致病。
3.汗疱疹：病因尚未完全明确，可能与过敏、感染、精神紧张、局部多汗等因素有关。其发病机制与表皮深处的水疱形成有关，常对称分布于手掌、足跖，水疱干涸后会出现蜕皮。
4.湿疹：病因复杂，可能与遗传、免疫、环境等因素有关。其发病机制涉及多种细胞因子和炎症介质的参与，导致皮肤炎症和脱屑。
5.其他原因：缺乏维生素、接触某些化学物质、系统性疾病（如银屑病、扁平苔藓等）也可能引起手脚蜕皮。
治疗方法因病因而异，具体如下：
1.剥脱性角质松解症：一般不需要特殊治疗，可自行缓解。避免接触碱性物质、频繁洗手等可能有助于缓解症状。
2.手癣：以外用药物治疗为主，可选择抗真菌药膏（如酮康唑、克霉唑等）或霜剂。严重者可口服抗真菌药物（如伊曲康唑、特比萘芬等）。同时，注意个人卫生，保持手足清洁干燥，避免与他人共用生活用品。
3.汗疱疹：以收敛、止痒为原则，水疱期可外用炉甘石洗剂，脱皮时可外用糖皮质激素软膏（如糠酸莫米松乳膏）。瘙痒明显者可口服抗组胺药物（如氯雷他定、西替利嗪等）。
4.湿疹：根据湿疹的不同类型选择合适的治疗方法，如外用糖皮质激素、免疫调节剂、抗生素等。同时，要注意皮肤护理，避免搔抓、烫洗，避免食用辛辣刺激性食物。
5.其他原因：针对病因进行治疗，如补充维生素、避免接触化学物质、治疗系统性疾病等。
如果手脚蜕皮严重、持续不愈或伴有其他症状（如瘙痒、疼痛、红肿等），建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持皮肤清洁、保湿，避免过度摩擦和刺激。