吃白米饭是否会让人发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
白米饭的主要成分是碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。当人体摄入的能量超过消耗的能量时，多余的能量就会被储存为脂肪，导致体重增加。因此，如果你吃了大量的白米饭，并且没有相应地增加运动量，那么就有可能会发胖。
然而，白米饭并不是导致发胖的唯一因素。其他因素，如总体饮食的热量摄入、饮食习惯、运动量等，也会对白米饭的发胖效果产生影响。例如，如果你在饮食中还摄入了高热量、高脂肪和高糖分的食物，那么即使只吃白米饭，也可能会导致体重增加。此外，如果你经常吃零食、饮料等高热量的食物，即使主食摄入量较少，也可能会导致发胖。
此外，运动量也是影响体重的重要因素。如果你长期缺乏运动，那么即使饮食控制得较好，也难以消耗多余的能量，从而增加发胖的风险。因此，保持适量的运动对于维持健康的体重非常重要。
对于需要控制体重的人群来说，可以采取以下措施来控制白米饭的摄入量：
控制总热量：合理安排饮食，确保摄入的总热量不超过身体的消耗需求。可以通过计算个人的基础代谢率和日常活动量，来确定每天需要摄入的热量量。
选择合适的主食：除了白米饭，还可以选择其他富含膳食纤维的主食，如全麦面包、糙米、燕麦等。这些主食可以提供更多的饱腹感，减少食欲和摄入量。
合理搭配食物：在饮食中搭配适量的蛋白质、蔬菜和水果，以保证营养均衡。同时，减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入。
控制饮食量：注意控制每餐的饮食量，避免过度进食。可以采用小碗、小勺等方式来控制食物的摄入量。
增加运动量：保持适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗多余的热量，提高身体的代谢率。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者、消化功能较弱的人群等，可能需要根据个人情况来调整白米饭的摄入量和饮食方案。在这些情况下，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，吃白米饭本身并不会直接导致发胖，但需要注意总体饮食的热量摄入和其他生活方式因素。通过合理的饮食控制和适量的运动，可以更好地控制体重和保持健康。