八个月大的婴儿可以食用的鱼类如下：
1.三文鱼：富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12和磷等营养成分，有助于婴儿的大脑和眼睛发育。
2.鳕鱼：肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3.龙利鱼：脂肪含量较低，蛋白质含量较高，并且富含不饱和脂肪酸，有助于婴儿的大脑和眼睛发育。
4.鲈鱼：富含蛋白质、B族维生素等营养成分，具有健脾胃、补肝肾的功效，有助于婴儿的生长发育。
需要注意的是，给婴儿添加鱼类辅食时，应从少量开始，逐渐增加。同时，要确保鱼类新鲜、熟透，避免添加任何调味料。如果婴儿出现过敏反应，如皮疹、腹泻等，应立即停止食用，并咨询医生的建议。