吃多少颗安眠药会死人，取决于个人体质和对药物的反应，一般来说，超过10颗安定类安眠药就可能致死。
安定类安眠药，如地西泮、氯硝西泮等，具有镇静、催眠、抗焦虑等作用，过量服用会引起呼吸抑制、心脏骤停等严重后果，甚至导致死亡。不同人对安定类安眠药的耐受性不同，一般来说，成年人一次服用超过10颗安定类安眠药就可能引起中毒反应，超过30颗就可能危及生命。
此外，安眠药的致死剂量还与个体的身体状况、年龄、性别、同时服用的其他药物等因素有关。例如，患有肝脏疾病、肾脏疾病、心脏疾病等慢性疾病的人，对安眠药的耐受性更低，更容易发生中毒反应。老年人和儿童的身体代谢功能较弱，对安眠药的敏感性更高，也更容易发生中毒反应。同时服用其他药物，如抗抑郁药、镇痛药、镇静药等，也可能增加安眠药的毒性。
因此，为了避免发生意外，使用安眠药必须严格按照医生的建议剂量服用，不要自行增加剂量。同时，要注意药物的保质期和储存条件，避免药物失效或受到污染。如果出现安眠药过量服用的情况，应立即就医或拨打急救电话，以便及时进行治疗。