B1维生素，又称硫胺素，是最早被人们提纯的水溶性维生素，具有维持正常糖代谢等多种生理功能。以下是B1维生素的作用、功能、副作用及注意事项：
1.作用和功能：
促进成长：帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹（缠腰龙）的治疗。
新陈代谢：能增进免疫系统的功能，帮助人体抵抗传染病；能降低胆固醇，预防心脏病。
2.副作用：
正常剂量服用维生素B1几乎无毒性，但过量服用可出现头痛、疲倦、烦燥、食欲缺乏、腹泻、浮肿等。
3.注意事项：
推荐摄入量：成人为1.0mg-1.5mg/天，孕妇1.5mg/天，乳母1.6-1.7mg/天。
饮食建议：维生素B1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏（肝、心及肾）、肉类、豆类、花生及粮谷类。因此，一般情况下，不会造成维生素B1缺乏。
药物相互作用：口服维生素B1时，可影响维生素B2的测定；饮酒会影响肠胃对维生素B1的吸收。