晚上都吃米线可能会导致发胖，以下是具体分析：
1.米线的主要成分是碳水化合物，是人体能量的重要来源。然而，过量摄入碳水化合物会导致体内糖分储存过多，进而转化为脂肪，从而增加体重。
2.米线通常会添加油脂、酱料等调味料，这些调味料中含有较高的热量和脂肪。如果晚上经常吃米线，并且摄入的调味料过多，就会增加热量的摄入，从而导致发胖。
3.晚上人体的代谢率相对较低，消耗的能量也相对较少。如果在晚上吃过多的米线，而又没有进行足够的运动来消耗这些热量，就容易导致体重增加。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的消化和吸收也有所差异。因此，是否会发胖还取决于个人的具体情况。对于需要控制体重的人群，建议适量食用米线，并搭配蔬菜、水果等其他食物，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总热量的摄入，并进行适当的运动，以维持身体健康和理想体重。
此外，对于一些特殊人群，如患有糖尿病、高血压等疾病的人群，更应该注意饮食的选择和控制。这些人群应该在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划。