西洋参炖乌鸡汤的做法如下：
1.准备食材：西洋参10克，乌鸡1只，红枣10颗，枸杞20粒，生姜1块，料酒、盐、鸡精各适量。
2.处理食材：将乌鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水捞出备用；红枣去核洗净；生姜切片；枸杞洗净备用。
3.炖煮：将焯水后的乌鸡块、红枣、枸杞、西洋参片、姜片放入炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，直到鸡肉熟烂。
4.调味：加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟左右，让味道更加浓郁。
5.出锅：将炖好的西洋参乌鸡汤出锅即可。
西洋参炖乌鸡汤具有以下功效：
1.补气养血：西洋参和乌鸡都具有补气养血的功效，适合气血不足、面色苍白的人食用。
2.滋阴润肺：西洋参具有滋阴润肺的功效，适合咳嗽、咳痰、口干舌燥的人食用。
3.提高免疫力：西洋参和乌鸡都含有丰富的营养成分，能够提高人体免疫力，增强身体抵抗力。
4.延缓衰老：西洋参具有抗氧化的功效，能够延缓衰老，保持年轻态。
注意事项：
1.西洋参性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。
2.乌鸡汤中含有较高的脂肪，高血压、高血脂的人不宜食用过多。
3.炖煮乌鸡汤时，水量要适中，以免影响口感。