食物中毒后，应采取以下措施进行急救：
1.催吐：
立即停止食用可疑食物。
用手指、筷子等刺激舌根，引发呕吐。
可反复进行多次，以尽量减少毒素吸收。
2.洗胃：
对于催吐效果不佳或误食时间较长的患者，应尽快就医。
在医生的指导下，进行洗胃治疗。
3.导泻：
若患者吃下中毒食物的时间较长，已超过2小时，且精神较好，则可服用泻药，以促进毒素排出。
但要注意，年老体弱、孕妇、有严重心血管疾病者不宜使用泻药。
此外，在等待急救人员到来或前往医院的过程中，要让患者多喝水，以补充丢失的水分，防止脱水。同时，要密切观察患者的病情变化，如出现头晕、乏力、呼吸困难等症状，应及时就医。