食物中毒后最有效的应对措施是立即清除胃内物质以减轻中毒症状。可以先自行采用刺激咽喉部的催吐疗法，如果没有呕吐反应，也可用手指或筷子刺激咽喉来引发呕吐。若是肠胃型食物中毒，多数患者会有恶心、呕吐症状，部分患者有腹痛表现，严重者会出现腹泻现象。如果在进食后6个小时内出现明显中毒症状，就需要及时前往医院进行洗胃处理，还要及时化验呕吐物，以明确中毒的原因和类别，再选择有针对性的解毒药物、利尿剂、补液等方法来促进毒素排泄，严重中毒者可进行血液滤过治疗。具体的食物中毒应急处理措施如下：
一、神志清醒的患者：
1.立即催吐，然后喝大约300至500毫升水后再催吐，直到吐干净或吐清水为止；
2.呕吐停止后可服用糖水或盐水，也可口服补液盐。
二、神志不清但有心跳和呼吸的患者：
1.应迅速拨打急救电话；
2.同时处理患者，及时清理口鼻内的呕吐物，患者应采用侧卧位，防止呕吐物误吸进入气管而导致吸入性肺炎和窒息。
三、患者无意识且没有心跳和呼吸：
1.应立即拨打120急救电话；
2.同时在场人员要及时采取胸外心脏按压、人工呼吸等急救措施。
总结概况提示：食物中毒后应根据患者的具体状态采取相应的措施，包括催吐、洗胃、清理呕吐物、采取合适体位、拨打急救电话以及实施急救措施等，以最大程度减轻中毒危害和保障患者生命安全。