肺结核患者没有绝对不能吃的鱼，但应注意以下几点。
1.避免食用生鱼：生鱼可能含有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫等，这些寄生虫可能会在人体内寄生，导致感染。
2.避免食用过多咸鱼：咸鱼中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内可转化为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，可能会增加患癌症的风险。
3.避免食用辛辣刺激性鱼类：如剁椒鱼头等，这些食物可能会刺激呼吸道，加重咳嗽、咳痰等症状。
总之，肺结核患者在饮食上应注意营养均衡，多吃富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶类、豆制品、新鲜的蔬菜和水果等。同时，应避免食用辛辣刺激性食物，避免饮酒、吸烟等。