脑梗死吞咽功能能否恢复，取决于梗死的部位、面积以及治疗的及时性等多种因素。一般来说，轻度的脑梗死吞咽功能可能在数天至数周内恢复，而严重的脑梗死吞咽功能恢复可能需要数月甚至更长时间。
如果脑梗死发生在脑干等关键部位，可能会导致严重的吞咽困难，甚至需要长期依赖胃管进食。此外，年龄、基础健康状况、治疗是否及时等因素也会影响吞咽功能的恢复。
对于脑梗死患者，早期的康复治疗非常重要。医生通常会根据患者的具体情况制定个性化的治疗方案，包括吞咽训练、口腔肌肉训练、饮食调整等。吞咽训练可以帮助患者恢复吞咽功能，口腔肌肉训练可以增强口腔肌肉的力量和协调性。饮食调整也很重要，医生会根据患者的吞咽情况制定合适的饮食计划，避免食物误入气管引起呛咳。
此外，患者和家属也需要积极配合治疗，注意饮食安全，避免食物过冷、过热、过硬，同时要注意保持口腔清洁，预防感染。
总之，脑梗死吞咽功能的恢复需要综合考虑多种因素，早期治疗和康复训练是关键。如果患者出现吞咽困难等症状，应及时就医，接受专业的治疗和康复训练。