一般人群每天吃1个鸡蛋比较好。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。但鸡蛋的胆固醇含量较高，每100克鸡蛋黄中含有约1500毫克的胆固醇。过量摄入胆固醇可能会增加心血管疾病的风险。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议，健康成年人每天的胆固醇摄入量应小于300毫克。而一个鸡蛋黄中的胆固醇含量已经超过了这个推荐值。因此，对于一般人群来说，每天吃1个鸡蛋是比较合适的。
此外，鸡蛋的食用方式也会影响其对健康的影响。如果是煮鸡蛋或蒸鸡蛋，营养成分损失较小，是比较健康的食用方式。如果是煎鸡蛋或炸鸡蛋，由于油温较高，可能会产生一些有害物质，对健康不利。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如高胆固醇血症患者、心血管疾病患者、肾脏疾病患者等，应该限制鸡蛋的摄入量，或者在医生的指导下食用鸡蛋。
总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，但也应该适量食用。根据个人的健康状况和饮食需求，合理选择鸡蛋的食用量，才能更好地发挥鸡蛋的营养价值，保护身体健康。