一般来说，健康成年人每天吃1 - 2个鸡蛋较为适宜。
健康成年人
对于大多数健康成年人，每天吃1 - 2个鸡蛋能满足身体对蛋白质等营养的需求，又不会给身体代谢带来过重负担。鸡蛋富含优质蛋白质等多种营养成分，适量食用有助于维持身体正常生理功能。
高血脂人群
高血脂人群需谨慎，若血清胆固醇水平正常，可每天吃1个鸡蛋；若已经高胆固醇血症，建议每周吃3 - 4个鸡蛋，且尽量只吃蛋清，因为蛋黄中胆固醇含量相对较高。这是因为鸡蛋蛋黄中的胆固醇可能会对高血脂人群的血脂水平产生一定影响，需加以控制。
糖尿病患者
糖尿病患者吃鸡蛋时需注意量，一般每天1个鸡蛋比较合适。同时要将鸡蛋热量计入全天总热量中，因为鸡蛋含有一定热量，合理控制摄入量有助于血糖的稳定控制。
孕妇
孕妇每天吃1 - 2个鸡蛋较好。鸡蛋能为孕妇提供丰富的营养，满足自身和胎儿发育对蛋白质等营养的需求，对胎儿的生长发育有益，能保障孕妇自身的营养状况良好。