红萝卜水一般指胡萝卜煮水，其功效与作用主要有以下几点：
1.补充营养：胡萝卜含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，煮水后这些营养成分会溶解在水中，饮用后可以补充人体所需的营养。
2.促进消化：胡萝卜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，煮水后饮用可以缓解消化不良、食欲不振等症状。
3.增强免疫力：胡萝卜中的维生素C、维生素A等营养成分具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
4.保护眼睛：胡萝卜中的维生素A是眼睛发育所必需的营养物质，煮水后饮用可以预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。
5.降血压：胡萝卜中的钾元素可以促进体内钠的排出，降低血压，煮水后饮用对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，胡萝卜水虽然有一定的营养和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。此外，胡萝卜水的功效和作用可能因个人体质、饮用方法等因素而有所不同。在饮用胡萝卜水时，应适量饮用，避免过量饮用引起不适。