出水痘时皮肤瘙痒，可以通过以下方法缓解：
1.避免搔抓：水痘瘙痒是由于病毒感染引起的皮肤炎症反应，搔抓会导致皮肤破损，增加感染的风险，还可能会留下疤痕。因此，要避免搔抓皮肤，可以通过分散注意力、戴手套等方式来缓解瘙痒。
2.保持皮肤清洁：使用温水清洁皮肤，避免使用刺激性的沐浴露或肥皂，洗完后及时擦干皮肤，保持皮肤清洁和干燥。
3.涂抹药物：可以在医生的指导下使用炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物涂抹在瘙痒的部位，这些药物可以起到收敛、止痒的作用。如果皮肤已经破损，就需要避免使用炉甘石洗剂。
4.口服药物：如果瘙痒症状比较严重，可以在医生的指导下口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，这些药物可以缓解过敏反应，减轻瘙痒症状。
5.饮食调理：出水痘期间，要避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素，有助于提高免疫力，促进皮肤的恢复。
6.注意休息：保持充足的睡眠，避免过度劳累，有助于提高身体的免疫力，缓解瘙痒症状。
7.隔离治疗：出水痘期间需要进行隔离治疗，避免传染给他人。要注意个人卫生，勤换衣服，勤洗手，保持室内空气流通。
需要注意的是，如果瘙痒症状严重，或者出现了发热、头痛等症状，需要及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，保持皮肤清洁，避免搔抓，以免加重病情。