樱桃中毒的症状主要包括以下几个方面：
一、消化系统症状
1.恶心、呕吐
(1)樱桃中含有一定量的氰甙，氰甙在胃酸的作用下可产生氢氰酸。
(2)氢氰酸具有刺激性，会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐等症状。
2.腹痛、腹泻
(1)氢氰酸还可导致胃肠道平滑肌痉挛，引起腹痛。
(2)同时，胃肠道受到刺激后，蠕动加快，可导致腹泻。
二、神经系统症状
1.头晕、头痛
(1)氢氰酸进入人体后，可与细胞色素氧化酶结合，抑制细胞呼吸，导致脑组织缺氧。
(2)脑组织缺氧可引起头晕、头痛等症状。
2.乏力、嗜睡
(1)严重的中毒还可导致脑水肿，出现颅内压增高的症状。
(2)患者可出现乏力、嗜睡、昏迷等症状。
三、呼吸系统症状
1.呼吸困难
(1)氢氰酸对呼吸系统也有一定的毒性作用。
(2)中毒严重时，可导致呼吸衰竭，出现呼吸困难等症状。
治疗方法：
1.立即催吐、洗胃、导泻，以清除体内尚未吸收的毒素。
2.给予解毒药物，如亚硝酸钠、硫代硫酸钠等。
3.对症支持治疗，包括吸氧、补液、维持酸碱平衡等。
4.密切观察病情变化，如有必要，进行血液透析或血液灌流等治疗。
需要注意的是，樱桃中毒的症状轻重不一，严重者可危及生命。因此，一旦发生樱桃中毒，应立即就医，并告知医生中毒的情况，以便及时进行治疗。同时，在食用樱桃时，应注意适量，避免食用未成熟的樱桃，以免引起中毒。