阿胶高血压人不适合吃。阿胶是一种传统的滋补中药，具有补血、止血、滋阴润燥等功效。但是，阿胶中含有较高的胶原蛋白和氨基酸，这些成分可能会导致血压升高。
高血压患者的饮食应该以低盐、低脂、低糖为主，同时还应该避免食用一些高脂肪、高胆固醇、高糖的食物。阿胶属于高脂肪、高胆固醇的食物，高血压患者食用后可能会导致血压升高，加重病情。
因此，高血压患者不适合吃阿胶。如果高血压患者需要滋补身体，可以在医生的指导下选择一些适合的食物或药物进行滋补。同时，高血压患者还应该注意饮食健康，保持适当的运动，定期测量血压，按时服用降压药物，以控制血压水平，预防并发症的发生。