文章回答了含维生素食物有哪些，以下是具体分析：1.维生素
A：来源：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋类等
作用：维持正常视觉、促进生长发育、维持上皮细胞的完整性
缺乏症状：夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。2.维生素B1：来源：米糠、麦麸、豆类、酵母等
作用：增进食欲、维持神经正常功能
缺乏症状：脚气病、神经炎等。3.维生素B2：来源：动物肝脏、蛋黄、奶制品、鳝鱼等
作用：参与体内生物氧化与能量生成
缺乏症状：口角炎、唇炎、阴囊炎等。4.维生素B6：来源：酵母、肝、肉、鱼、蛋、香蕉等
作用：参与蛋白质代谢、糖原与脂肪酸代谢
缺乏症状：脂溢性皮炎、小细胞性贫血等。5.维生素B12：来源：动物肝脏、肉类、蛋类、乳制品等
作用：促进红细胞的发育和成熟
缺乏症状：巨幼红细胞性贫血。6.维生素C：来源：新鲜蔬菜和水果，如青椒、番茄、橙子、酸枣等
作用：抗氧化、提高免疫力、促进铁的吸收
缺乏症状：坏血病。7.维生素D：来源：鱼肝油、蛋黄、乳制品等
作用：促进钙、磷的吸收和骨骼发育
缺乏症状：佝偻病。8.维生素E：来源：植物油、坚果、豆类等
作用：抗氧化、保护细胞免受自由基的伤害
缺乏症状：溶血性贫血。
需要注意的是，维生素的种类很多，不同的维生素在体内的作用不同，缺乏或过量都会对健康产生影响。因此，在日常饮食中，应保持食物的多样性，以保证各种维生素的摄入。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要额外补充某些维生素。在补充维生素之前，最好咨询医生或营养师的建议。