宝宝6个月后可以开始添加核桃油。核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，能够为宝宝提供营养。但需要注意以下几点：
1.核桃油的添加量应逐渐增加，从少量开始，逐渐增加到适量。
2.核桃油应在宝宝的食物中添加，如米粉、蔬菜泥、果泥等。
3.核桃油应选择低温烹饪方式，如蒸、煮、炖等，以避免营养成分的流失。
4.宝宝食用核桃油后，应注意观察其是否有过敏反应，如皮疹、腹泻等。如有异常，应及时停止食用，并咨询医生的意见。
总之，宝宝食用核桃油的时间应根据宝宝的具体情况来决定，建议在医生或营养师的指导下进行。同时，应注意核桃油的添加量和食用方式，以确保宝宝的健康成长。