黄花菜中毒后，应立即采取以下急救措施：
1.催吐：在中毒后不久，可使用手指、筷子等刺激咽喉部催吐，以减少毒素的吸收。
2.洗胃：若中毒时间较长，可进行洗胃，以清除胃内残留的毒素。
3.导泻：让患者口服硫酸镁或硫酸钠，以促进毒素的排泄。
4.灌肠：对中毒较深的患者，可进行灌肠，以清除肠道内的毒素。
5.对症治疗：根据患者的症状进行相应的治疗，如出现恶心、呕吐、腹痛等症状，可给予阿托品、颠茄片等药物治疗；出现血压下降、心律失常等症状，应及时给予升压、抗心律失常等治疗。
6.支持治疗：给予患者营养支持、维持水电解质平衡等治疗，以促进患者的恢复。
黄花菜中毒是由于食用鲜黄花菜或干黄花菜不当引起的。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱在体内氧化后会产生有毒的二秋水仙碱，对人体胃肠道、泌尿系统具有毒性作用，并对呼吸中枢及运动神经中枢有麻痹作用。
需要注意的是，黄花菜中毒的治疗应在医生的指导下进行，同时要密切观察患者的病情变化，如有异常应及时就医。此外，在食用黄花菜时，应选择新鲜、无异味的黄花菜，并彻底煮熟后再食用，以避免中毒。