夏天可以吃生姜。以下是关于夏天吃生姜的一些影响：
1.增进食欲：生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2.防暑降温、提神：生姜中的姜辣素能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。另外，对提神醒脑也有帮助。
3.抗菌防病、治疗肠炎：生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，吃生姜还能起到抗菌防病、治疗肠炎的作用。
4.驱散寒邪：由于夏天炎热，人们习惯贪凉，如吹空调等，加上常吃冷饮，因此易外感风寒。这时及时喝点姜糖水，有助于驱逐体内风寒。