泡柠檬可以用热水，但一般不建议这样做。
柠檬中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等作用。用热水泡柠檬可以在一定程度上提高柠檬的溶解度，使其中的营养成分更容易被人体吸收。
但需要注意的是，柠檬中的维生素C等营养成分在高温下容易被破坏，因此用热水泡柠檬会使柠檬的营养价值降低。此外，柠檬的酸性较强，用热水泡柠檬还可能会刺激胃黏膜，引起不适。
因此，一般建议用温水或冷水泡柠檬，这样可以更好地保留柠檬中的营养成分，同时避免对胃黏膜造成刺激。
需要注意的是，胃酸过多、胃溃疡等患者不宜饮用柠檬水，以免加重病情。此外，柠檬中含有光敏物质，饮用柠檬水后应避免晒太阳，以免引起皮肤过敏。