早上喝牛奶有以下作用：
补充营养：牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，早上喝牛奶可以为身体提供所需的营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。
提供饱腹感：牛奶中含有蛋白质和脂肪，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
促进骨骼健康：牛奶中的钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，早上喝牛奶可以补充钙质，有助于预防骨质疏松症。
改善睡眠质量：牛奶中含有色氨酸，这种物质可以促进大脑分泌血清素，进而转化为褪黑素，有助于改善睡眠质量。
需要注意的是，牛奶也不是所有人都适合饮用的，以下是一些需要注意的事项：
乳糖不耐受人群：牛奶中含有乳糖，有些人可能因为体内缺乏乳糖酶而无法消化乳糖，导致乳糖不耐受。这类人群在喝牛奶后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。如果不确定自己是否乳糖不耐受，可以先少量尝试，如果没有不适症状再逐渐增加饮用量。
过敏人群：有些人可能对牛奶中的蛋白质过敏，喝牛奶后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。如果有过敏史，应该避免喝牛奶。
高钙血症患者：牛奶中含有较高的钙，高钙血症患者应该限制牛奶的摄入量，以免加重病情。
其他注意事项：牛奶不宜与药物同时服用，因为牛奶中的蛋白质可能会影响药物的吸收。另外，牛奶也不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分。
总之，早上喝牛奶有很多好处，但也需要根据自己的身体状况选择适合自己的饮用量和饮用方式。如果有任何不适症状，应该及时就医。