肠绞痛妈妈在缓解期通常可以吃鸡蛋，但在发作期应避免食用。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于肠绞痛妈妈来说，在缓解期食用鸡蛋一般不会加重肠绞痛的症状。但需要注意的是，鸡蛋也可能引起过敏反应，尤其是对于本身就有过敏体质的人来说。如果妈妈不确定自己是否对鸡蛋过敏，可以先尝试食用少量鸡蛋，观察是否出现过敏反应，如皮疹、腹泻、呕吐等。如果出现过敏反应，应避免食用鸡蛋。
此外，肠绞痛妈妈在饮食上还应注意以下几点：
1.避免食用刺激性食物：如辛辣、油腻、生冷等食物，这些食物可能刺激肠道，加重肠绞痛的症状。
2.避免食用易产气食物：如豆类、洋葱、大蒜等，这些食物在消化过程中会产生气体，导致腹胀，加重肠绞痛的症状。
3.注意饮食卫生：避免食用过期、变质的食物，以及不洁净的食物，这些食物可能引起肠道感染，加重肠绞痛的症状。
4.饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食，有助于维持肠道正常的蠕动功能。
总之，肠绞痛妈妈在饮食上需要注意多方面的问题，如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。