宝宝贫血会影响身体和智力发育，需要及时纠正。以下是适合三岁宝宝的贫血食谱：
1.肝泥粥：将鸡肝或猪肝洗净，去筋切碎，加油、盐等调料后炒至八成熟，加入粥中煮熟即可。
2.菠菜猪肝汤：将菠菜洗净切碎，猪肝切成薄片，放入锅中煮熟，加入调料调味。
3.红枣花生粥：将红枣、花生仁洗净，与大米一起煮成粥，可加入适量冰糖调味。
4.鸡蛋黄羹：将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用温水调成糊，加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀后蒸熟。
5.猪血豆腐汤：将猪血和豆腐切成小块，放入锅中煮熟，加入调料调味。
这些食谱富含铁、蛋白质等营养物质，有助于改善宝宝的贫血状况。同时，家长还应注意以下几点：
1.饮食多样化：宝宝的饮食应包括肉类、鱼类、蛋类、豆类、蔬菜和水果等，以保证营养均衡。
2.避免食用影响铁吸收的食物：如浓茶、咖啡、菠菜等，这些食物会影响铁的吸收。
3.注意饮食卫生：宝宝的饮食应注意卫生，避免食用不洁食物。
需要注意的是，如果宝宝贫血严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，家长应定期带宝宝进行体检，以便及时发现和处理问题。