新鲜益母草可药食两用，其食用方法有很多，以下是几种常见的食用方法：
1.益母草煮蛋：
用料：益母草30-60克，青皮鸡蛋1-2个。
做法：将益母草、青皮鸡蛋加清水两碗同煮，待鸡蛋熟后剥壳，再放入锅中煮片刻，吃蛋喝汤。
作用：益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血、祛淤、调经、消水的功效；青皮鸡蛋有散结止痛、补血作用。二者同煮为汤，可起到活血、补血、调经的作用。
2.益母草煮鸭蛋：
用料：益母草30克，鸭蛋150克，元胡15克。
做法：将益母草、元胡、鸭蛋加清水两碗同煮，待鸭蛋熟后去壳，再放回锅中煮片刻，吃蛋喝汤。
作用：益母草有活血、调经、消水的功效；鸭蛋有滋阴、养血、补虚的作用。三者同煮为汤，可起到调理月经、止痛的作用。
3.益母草炒荠菜：
用料：鲜益母草30克，鲜荠菜30克，菜油适量。
做法：将益母草、荠菜洗净切断，把菜油倒入锅内，烧热，放入鲜益母草、鲜荠菜炒熟即可食用。
作用：益母草有活血、破血、调经的作用；荠菜有清热、利水、止血、明目作用。二者同炒为菜，可起到活血止血、清热利湿的作用。
4.益母艾煲鸡蛋：
用料：益母草30克，艾叶15克，鸡蛋2个。
做法：将益母草、艾叶、鸡蛋加清水两碗同煮，待鸡蛋熟后剥壳，再放入锅中煮片刻，吃蛋喝汤。
作用：益母草有活血、祛淤、调经、消水的功效；艾叶有散寒止痛、温经止血的功效；鸡蛋有滋阴、养血、补虚的作用。三者同煮为汤，可起到活血、补血、调经的作用。
需要注意的是，益母草有兴奋子宫的作用，孕妇禁用。