炒薏米的功效与作用主要有以下几点：
一、健脾益胃
炒薏米可以增强脾胃功能，有助于消化和吸收食物，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有一定的改善作用。
二、祛湿利水
炒薏米具有祛湿的功效，可以帮助排出体内多余的水分，对于湿气重、水肿等症状有一定的缓解作用。
三、清热解毒
炒薏米还具有清热解毒的作用，可以清除体内的热毒，对于上火、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
四、美容养颜
炒薏米中的维生素B1、B2等成分可以促进新陈代谢，使皮肤光滑细腻，对于美容养颜有一定的帮助。
五、防癌抗癌
炒薏米中的薏苡酯和薏苡素等成分具有防癌抗癌的作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散，对于预防癌症有一定的作用。
需要注意的是，炒薏米虽然有很多功效，但也不能过量食用，尤其是孕妇、产妇以及身体虚寒的人应谨慎食用。同时，炒薏米的功效因人而异，具体效果还需要根据个人体质和具体情况而定。如果有相关需求，建议在医生的指导下食用。