一般来说，适量食用豆腐不会导致长胖。豆腐是一种低热量、高营养的食物，富含优质蛋白质、大豆异黄酮、钙、铁等营养成分。
1.豆腐的热量较低，每100克豆腐的热量约为99千卡，相比其他肉类、油脂等食物，豆腐的热量较低。
2.豆腐富含蛋白质，但脂肪含量较低，适量食用可以提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
3.豆腐中含有大豆异黄酮，这种植物雌激素有助于调节体内激素水平，对维持身体健康和体重有一定的帮助。
4.此外，豆腐的制作过程中通常会加入凝固剂，如石膏或卤水，这些凝固剂中含有钙，钙可以与食物中的脂肪结合，减少脂肪的吸收。
需要注意的是，如果在烹饪豆腐时加入了大量的油、糖、盐等调味料，或者将豆腐作为主食大量食用，可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
因此，为了保持健康的体重，建议适量食用豆腐，并搭配其他蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总热量的摄入，保持适量的运动，以促进身体健康和体重管理。