要达到减肥的效果，可以饮用以下蔬菜汁：
1.芹菜汁：芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，能够促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和废物，同时还能降低食欲，有助于减肥。
2.黄瓜汁：黄瓜含有大量的水分和维生素C，能够促进新陈代谢，帮助排出体内多余的水分和废物，同时还能抑制糖分转化为脂肪，有助于减肥。
3.苦瓜汁：苦瓜含有丰富的维生素C和苦瓜素，能够抑制脂肪的合成，促进脂肪的分解，同时还能降低食欲，有助于减肥。
4.胡萝卜汁：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能够促进新陈代谢，帮助排出体内多余的水分和废物，同时还能抑制糖分转化为脂肪，有助于减肥。
5.番茄汁：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，能够促进新陈代谢，帮助排出体内多余的水分和废物，同时还能抑制糖分转化为脂肪，有助于减肥。
需要注意的是，蔬菜汁并不能完全替代正餐，只能作为辅助减肥的饮品。同时，减肥还需要结合合理的饮食和适量的运动。对于患有胃肠道疾病、糖尿病等疾病的人群，在饮用蔬菜汁之前应咨询医生的意见。