要想不掉头发并且促进头发生长，可以在饮食上注意以下几点：
1.补铁：经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
2.补碘：头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
3.补充维生素E：维生素E可抵抗毛发衰老，促进毛母细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。
4.其他：多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、黑豆等；多吃坚果，如核桃、杏仁、松子等；多吃蔬菜和水果，保证营养均衡。
总之，合理的饮食结构和营养均衡对于头发的健康生长非常重要。