一、白开水
作用原理：白开水是零热量饮品，能促进新陈代谢，帮助身体排出废物。在吃火锅时饮用白开水，可增加饱腹感，减少其他高热量饮品的摄入。例如，有研究表明，充足的水分摄入有助于维持身体正常的生理功能，促进消化液分泌，辅助食物的消化吸收，进而间接帮助控制体重。
适用人群：一般人群均可，尤其适合那些担心饮用其他饮品会摄入过多热量的人。对于儿童，吃火锅时也可适量饮用白开水，但要注意避免烫伤；对于老年人，饮用白开水有助于维持身体的代谢平衡，不过要注意根据自身身体状况适量饮用，避免一次性饮用过多加重心脏和肾脏负担。
二、绿茶
作用原理：绿茶中含有儿茶素等成分，具有一定的促进脂肪代谢的作用。研究发现，儿茶素能够提高脂肪酶的活性，加速脂肪的分解。在吃火锅过程中饮用绿茶，有助于在一定程度上辅助消耗火锅饮食中可能摄入的部分脂肪。
适用人群：健康成年人适合饮用绿茶，但对于胃肠道较为敏感的人群，如患有胃溃疡等疾病的人，应谨慎饮用，因为绿茶中的某些成分可能会刺激胃肠道；孕妇和哺乳期女性需谨慎，应咨询医生后再决定是否饮用；儿童一般不建议大量饮用绿茶，因为其中的咖啡因可能会对儿童的神经系统产生一定影响。
三、花草茶
作用原理：例如荷叶茶，荷叶中的有效成分有调节脂肪代谢的作用。荷叶碱可以干扰脂肪的吸收，促进脂肪的分解和排出。像一些以荷叶为主要成分的花草茶，在吃火锅时饮用，有助于减少体内脂肪的堆积。
适用人群：一般人群可根据自身喜好选择，但同样要注意个体差异。对于过敏体质的人，要留意花草茶中是否有引起过敏的成分；孕妇和哺乳期女性需谨慎，最好在医生指导下选择合适的花草茶；儿童不建议随意饮用花草茶，除非是经过医生评估适合的特定品种。
四、黑咖啡（适量）
作用原理：黑咖啡中的咖啡因能在一定程度上提升新陈代谢率。有研究显示，适量的咖啡因摄入可以使人体的基础代谢率短时间内有所提高，从而帮助身体消耗更多的能量。不过要注意，过量饮用黑咖啡可能会带来心悸、失眠等不适症状。
适用人群：健康的成年人可以适量饮用黑咖啡来辅助减肥，但对于有失眠问题、高血压、心脏病等疾病的人群，应避免饮用或在医生建议下谨慎饮用；孕妇和哺乳期女性应避免大量饮用黑咖啡，因为咖啡因可能会通过胎盘或乳汁影响胎儿或婴儿；儿童绝对不建议饮用黑咖啡。