孕妇晚上饿了不吃东西可能会对自身和胎儿的健康产生影响，具体包括以下几个方面：
1.孕妇饥饿时，身体会分解自身的蛋白质来提供能量，这可能导致孕妇体重下降、营养不良，影响自身的健康和体力。
2.孕妇营养不良可能会影响胎儿的生长发育，胎儿无法获得足够的营养，可能会出现生长受限、低体重等问题。
3.孕妇饥饿时，血糖水平会下降，可能会出现头晕、乏力、出虚汗等低血糖症状，严重时可能会导致胎儿缺氧。
4.孕妇晚上经常不吃东西，可能会导致胃肠道不适，如胃痛、胃胀、消化不良等。
因此，孕妇晚上饿了应该适当吃一些东西，以保证自身和胎儿的健康。可以选择一些健康的食物，如全麦面包、牛奶、鸡蛋、水果等。同时，孕妇也应该注意饮食的均衡和多样化，避免过度进食或饥饿。如果孕妇有特殊的饮食需求或健康问题，应该咨询医生或营养师的建议。