紫苏油的功效与作用：
1.降血脂：紫苏油中的α-亚麻酸能降低血清中丙二醛（MDA）的含量，增加血清中高密度脂蛋白（HDL）、降低低密度脂蛋白（LDL），可防治动脉粥样硬化及心脑血管疾病。
2.降血压：紫苏油中的α-亚麻酸能降低血清中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白（LDL）的含量，提高血清中高密度脂蛋白（HDL）和抑制血小板聚集，可防治高血压及血栓形成。
3.抑制血小板聚集：紫苏油中的α-亚麻酸能抑制血小板聚集，延长血栓长度，抑制血小板释放血栓素A2（TXA2），抑制血小板内TXA2合成，从而抑制血小板聚集。
4.提高免疫力：紫苏油中的α-亚麻酸能提高血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性，降低脂质过氧化物（LPO）的含量，可提高机体免疫力。
5.抗炎：紫苏油中的α-亚麻酸能抑制花生四烯酸（AA）代谢产物前列腺素PGE2、血栓素B2（TXB2）的生成，抑制白细胞（WBC）向炎症部位的游走，具有抗炎作用。
6.抗过敏：紫苏油中的α-亚麻酸能抑制过敏反应时PGE2的产生，抑制过敏反应。
7.抗癌：紫苏油中的α-亚麻酸能抑制化学致癌剂（DMBA）、苯并芘（Bap）等诱导的乳腺癌、胃癌、肺癌等癌症的发生，具有抗癌作用。
注意事项：
1.孕妇、哺乳期妇女及儿童不宜食用。
2.紫苏油不宜与动物油、大豆油等混合食用。
3.紫苏油应密封、避光、低温保存。
4.紫苏油的功效与作用尚未得到科学证实，不能替代药物治疗疾病。