脱发严重可以通过调整饮食来改善，以下是一些建议：
1.多吃富含蛋白质的食物：蛋白质是头发的主要成分，缺乏蛋白质会导致头发脆弱、易断，甚至脱发。富含蛋白质的食物包括鱼、肉、蛋、豆类等。
2.多吃富含维生素的食物：维生素对头发的健康也很重要。维生素A可以促进头皮的血液循环，维生素B可以帮助头发的生长和修复，维生素C可以抗氧化，保护头发免受自由基的伤害。富含维生素的食物包括蔬菜、水果、全谷物等。
3.多吃富含微量元素的食物：微量元素如铁、锌、铜等对头发的健康也很重要。缺铁会导致贫血，影响头发的生长；缺锌会导致头发稀疏、易断；缺铜会导致头发干枯、无光泽。富含这些微量元素的食物包括红肉、海鲜、坚果等。
4.避免高糖、高脂肪和高盐的食物：高糖、高脂肪和高盐的食物会导致血糖和血脂升高，影响身体的代谢功能，从而影响头发的健康。此外，这些食物还会导致头皮出油过多，增加脱发的风险。
5.避免过度饮酒和吸烟：过度饮酒和吸烟会影响身体的血液循环和代谢功能，从而影响头发的健康。此外，吸烟还会导致头发中的氧气供应不足，影响头发的生长和修复。
需要注意的是，饮食调整只是改善脱发的一种方法，如果脱发严重，建议及时就医，进行全面的检查和治疗。此外，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，饮食调整的建议可能会有所不同，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。