吃芒果过敏是因为芒果中含有致敏成分，具体包括漆酚、单羟基苯和二羟基苯等。这些成分可能通过以下机制导致过敏反应：
1.免疫系统识别：人体的免疫系统会将这些致敏成分视为外来物质，并产生免疫球蛋白E（IgE）抗体进行攻击。
2.过敏反应发生：当再次摄入芒果时，IgE抗体与致敏成分结合，激活免疫系统，释放组胺等化学物质，导致过敏症状的出现。
3.过敏症状：过敏症状的轻重因人而异，常见的包括皮肤瘙痒、红肿、口唇肿胀、舌头肿胀、喉咙疼痛、呼吸困难等。严重的过敏反应可能危及生命。
治疗方法主要包括以下几点：
1.停止食用芒果：一旦出现过敏症状，应立即停止食用芒果及其他可能含有相关致敏成分的食物。
2.清洗口腔：用清水漱口，以减少口腔内的致敏成分残留。
3.缓解症状：根据症状的轻重，可以采取以下措施缓解不适，如使用抗组胺药物（如氯雷他定、西替利嗪等）、涂抹止痒药膏、口腔含漱舒缓剂等。
4.严重情况就医：如果症状严重，如呼吸困难、休克等，应立即就医，接受紧急治疗。
需要注意的是，过敏反应的严重程度因人而异，有些人可能只是轻微的过敏症状，而有些人可能会出现严重的反应。因此，对于已知对芒果过敏的人，应避免食用芒果及相关制品。如果不确定是否过敏，可以在食用后密切观察身体反应。同时，在食用任何新的食物之前，最好了解其成分和可能的过敏风险。如果对食物过敏，应随身携带抗过敏药物，并在需要时及时使用。