银耳红枣汤是一道常见的中式汤品，具有多种功效和作用，以下是对这些方面的分析：
1.美容养颜：
银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
红枣具有补中益气、养血安神的作用，常食红枣可使面色红润，起到美容养颜的效果。
2.润肺止咳：
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3.增强免疫力：
银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
红枣富含多种维生素和矿物质，能够提高身体免疫力，预防疾病。
4.镇静安神：
银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
红枣中的黄酮类物质有镇静、催眠和降压作用，其中，被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故红枣具有安神、镇静之功。
5.其他作用：
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
红枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
需要注意的是，虽然银耳红枣汤有很多好处，但也不能过量食用。尤其是糖尿病患者，因为银耳红枣汤中含有一定量的糖分，所以应该谨慎食用。此外，由于红枣性温，体内火气大的人在食用红枣银耳汤时，应适量减少红枣的用量。