一般情况下，阑尾切除术后的人是否会发胖，与阑尾本身并无直接关联。阑尾是位于盲肠与回肠之间的一条细长盲管，其主要功能是免疫。阑尾切除后，不会影响机体的消化吸收功能。
然而，阑尾切除术后，人的饮食习惯和运动量可能会发生改变，这可能会对体重产生影响。例如，一些人在手术后可能会因为运动量减少而导致体重增加；也有一些人可能会因为饮食习惯的改变，如摄入更多的高热量、高脂肪食物而导致体重增加。
此外，一些疾病或药物也可能导致体重增加。例如，某些内分泌疾病（如甲状腺功能减退症）、某些抗抑郁药物等可能会导致体重增加。
因此，阑尾切除术后的人是否会发胖，取决于多种因素，包括饮食习惯、运动量、疾病等。如果您担心自己的体重问题，建议咨询医生或营养师，寻求专业的建议和指导。同时，保持健康的生活方式，包括均衡饮食和适量运动，对于维持身体健康和体重是非常重要的。