红薯和鸡蛋可以一起吃。
红薯和鸡蛋都是日常生活中常见的食物，两者之间的成分不会发生不良反应，也不会产生有害物质，一起吃一般不会对身体健康造成不良影响。
红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中还含有大量的黏液蛋白、多糖体、糖蛋白等，这些物质可以保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能提高机体免疫力。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质是优质蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
需要注意的是，红薯和鸡蛋都不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，由于红薯中含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用。