一、宗旨
为中风糖尿病患者提供营养均衡、血糖友好的食疗菜谱，帮助控制血糖、预防并发症。
二、答案
1.双耳汤
用料：银耳、黑木耳各10克，冰糖30克。
制作：将银耳、黑木耳用温水泡发，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透即成。
服法：当点心食用。
功效：滋阴润肺、补肾健脑。适用于阴虚内热型中风糖尿病患者。
2.葛根粉粥
用料：葛根30克，大米100克。
制作：先将葛根切片，水磨澄取淀粉，大米淘洗干净。大米煮粥，待粥将成时，加入葛根粉，再煮一二沸即成。
服法：可当早餐或晚餐食用。
功效：升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴。适用于中风后伴有颈项强痛、口渴、便溏或泄泻者，以及高血压、糖尿病、冠心病患者。
3.菊花粥
用料：菊花末15克，大米100克。
制作：先将大米煮粥，待粥将成时，调入菊花末，稍煮一二沸即可。
服法：可早晚餐服食。
功效：清热解毒、平肝潜阳。适用于中风后头晕、头痛、目赤、血压偏高者，以及糖尿病视网膜病变患者。
4.枸杞肉丝
用料：枸杞20克，猪瘦肉100克，熟笋50克，香菇25克，猪油30克，白糖、黄酒、酱油、淀粉各适量。
制作：将猪瘦肉洗净，切成丝；枸杞洗净，用纱布包好；熟笋、香菇切成丝。炒锅中放入猪油，烧至七成热，放入肉丝、笋丝、香菇丝煸炒，加入白糖、黄酒、酱油、枸杞及适量清水，小火焖烧15分钟，加入淀粉勾芡，淋上猪油，翻炒均匀即可。
服法：佐餐食用。
功效：滋养肝肾、明目补虚。适用于中风后肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退者，以及糖尿病性视网膜病变患者。
5.黑豆川芎粥
用料：川芎3克，黑豆20克，粳米50克。
制作：将川芎切成薄片，黑豆洗净，与粳米一起放入锅中，加适量清水，煮至粥成。
服法：可早晚餐温热服食。
功效：活血祛风、通络止痛。适用于中风后半身不遂、言语謇涩者，以及高血压、糖尿病、冠心病患者。
6.苡米粥
用料：苡米30克，大米100克。
制作：将苡米、大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥成。
服法：可早晚餐温热服食。
功效：健脾祛湿、舒筋除痹。适用于中风后脾虚湿盛、肢体拘挛者，以及糖尿病性周围神经病变患者。
7.桃仁粥
用料：桃仁10克，大米100克。
制作：将桃仁去皮尖，研成泥状，大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥成。
服法：可早晚餐温热服食。
功效：活血化瘀、通络止痛。适用于中风后瘀血阻络、半身不遂、言语謇涩者，以及高血压、糖尿病、冠心病患者。
8.山楂荷叶粥
用料：山楂30克，荷叶15克，大米100克。
制作：将山楂、荷叶洗净，大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥成。
服法：可早晚餐温热服食。
功效：消食化积、活血化瘀。适用于中风后食积不化、脘腹胀痛、血脂偏高者，以及糖尿病性心肌病患者。
以上是一些适合中风糖尿病患者的食疗菜谱，患者可根据个人口味和体质选择食用。同时，患者还应注意饮食的均衡和多样化，控制总热量的摄入，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，定期监测血糖、血脂等指标，遵医嘱服药，保持良好的生活习惯和心态，以促进康复。