吃饭时经常咬到舌头可能是以下几种疾病的症状：
1.神经系统问题：如果神经系统出现问题，可能会导致舌头的运动控制能力下降，从而容易咬到舌头。例如，脑卒中等脑血管疾病、帕金森病等神经退行性疾病，以及多发性硬化等自身免疫性疾病，都可能影响神经系统的功能，导致舌头运动异常。
2.口腔结构问题：口腔结构异常也可能导致吃饭时容易咬到舌头。例如，舌头过大、口腔狭窄、牙齿排列不齐等，都可能影响舌头的运动，使其容易与牙齿或其他口腔组织发生碰撞。
3.药物副作用：某些药物可能会影响神经系统的功能，导致舌头运动异常，从而容易咬到舌头。例如，抗抑郁药、镇静药、安眠药等，都可能有这种副作用。
4.饮食因素：吃饭时过快、过猛、过急，或者食物过于坚硬、粗糙，也可能导致舌头容易被咬到。
5.其他因素：营养不良、过度饮酒、缺乏睡眠等，也可能影响神经系统的功能，导致舌头运动异常。
如果经常出现吃饭时咬到舌头的情况，建议及时就医，进行全面的身体检查和神经系统评估，以确定具体的原因。同时，在日常生活中，要注意保持良好的饮食习惯和生活方式，避免过度饮酒、吸烟等，保持充足的睡眠和适当的运动，有助于维护身体健康。