苦瓜根煮水具有以下功效和作用：
1.清热解毒：苦瓜根性凉，能清除体内热毒，对于上火、发热、喉咙肿痛等症状有缓解作用。
2.调节血糖：苦瓜根中的一些成分有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
3.抗菌消炎：它具有抗菌、消炎的特性，可用于治疗皮肤感染、炎症等问题。
4.促进消化：苦瓜根能够促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解消化不良、食欲不振等症状。
5.提高免疫力：其所含的营养成分有助于增强身体的抵抗力，预防疾病。
需要注意的是，苦瓜根煮水并不能替代药物治疗，如果患有严重疾病，应及时就医。此外，苦瓜根可能会引起一些不良反应，如胃肠不适、过敏等，因此在使用前最好咨询医生或专业人士的建议。同时，孕妇、哺乳期妇女以及儿童应谨慎使用。