阿胶糕主要由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等成分制作而成。阿胶糕的主要成分阿胶，有补血滋阴、润燥止血的功效；黑芝麻有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用；核桃则有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的效果。从阿胶糕的成分来看，适当食用阿胶糕并不会让人发胖。
但需要注意的是，阿胶糕中含有大量的糖分，摄入过多可能会导致热量超标，从而使人发胖。此外，如果在阿胶糕中加入了红枣、桂圆等糖分较高的食材，也会增加阿胶糕的热量。
因此，为了避免发胖，建议适量食用阿胶糕，同时注意控制其他食物的摄入量，保持饮食的均衡和多样化。如果正在控制体重或有其他健康问题，建议在食用阿胶糕之前咨询医生或营养师的意见。