要想补充胶原蛋白，银耳不是最佳选择，猪皮、鸡爪等食物才含有较多的胶原蛋白。
银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分，但胶原蛋白的含量并不高。
猪皮和鸡爪是富含胶原蛋白的食物。猪皮中的胶原蛋白含量较高，而且脂肪含量较低，是一种比较理想的补充胶原蛋白的食物。鸡爪中的胶原蛋白含量也很丰富，同时还含有一定量的蛋白质和钙质，食用价值较高。
除了猪皮和鸡爪，鱼皮、猪蹄、牛筋等食物也含有丰富的胶原蛋白。需要注意的是，胶原蛋白并不能直接被人体吸收，需要在体内转化为氨基酸才能被利用。因此，单纯地依靠食物来补充胶原蛋白的效果有限，还需要注意饮食的均衡和多样化。
此外，对于一些特殊人群，如老年人、孕妇、哺乳期妇女等，适量地补充胶原蛋白可能对身体健康有益。但在补充胶原蛋白之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保补充的安全和有效性。