圣女果,又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等,既是蔬菜又是水果,不仅色泽艳丽、形态优美,而且味道适口、营养丰富,具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。
1.营养价值:圣女果富含维生素C、番茄红素、矿物质(钾、铁等)、膳食纤维和天然果胶等营养成分。
2.功效:
促进生长发育:圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质,可促进人体的生长发育,增加人体抵抗力。
美容养颜:圣女果中维生素C的含量是西瓜的10倍,能够抵抗自由基,美白肌肤,延缓皮肤衰老,让肌肤更加光滑。
保护眼睛:圣女果中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,可预防夜盲症和干眼病,保护视力。
抗癌:番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
3.食用禁忌/副作用:
空腹不宜食用:圣女果含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
不宜和青瓜同食:青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,圣女果富含维生素C,若二者同食,会达不到补充营养的效果。
不宜高温加热:圣女果中含有番茄红素,这是一种类胡萝卜素,具有很强的抗氧化作用。但它是一种不稳定的化合物,在高温下容易分解。因此,圣女果不宜高温加热,最好是生食或稍加烹饪。
过敏体质者慎食:少数人食用圣女果可能会引起过敏反应,如皮疹、瘙痒、红肿等。过敏体质者应慎食。
4.食用方法:
生食:将圣女果洗净后直接食用,可最大程度地保留其营养成分和口感。
熟食:圣女果可以与其他蔬菜、肉类一起炒制或煮汤,增加菜肴的口感和营养。
制作饮品:将圣女果与其他水果一起制作成果汁或冰沙,既美味又健康。
总之,圣女果是一种营养丰富、口感鲜美、食用方法多样的食物。在食用时,应注意适量,并根据个人体质和健康状况选择合适的食用方式。
