立即停止食用发霉食物
一旦发现食用了发霉的东西，首先要做的是立即停止继续摄入剩余的发霉食物，避免更多有毒有害物质进入体内。
观察身体状况
成人
若食用量较少且身体没有明显不适，可先密切观察自身情况，包括是否有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。一般来说，少量摄入发霉食物后，身体可能在数小时内出现反应，如果几小时内都没有任何不适，通常问题不大，但仍需留意后续情况。
若出现恶心、呕吐症状，可通过适量饮水来尝试催吐，以减少毒素的吸收。如果呕吐较为频繁或伴有腹痛、腹泻，应及时就医，医生可能会根据情况进行补液等对症治疗。
对于有基础疾病的成人，如患有胃肠道疾病、糖尿病等，食用发霉食物后更要密切关注身体变化，因为基础疾病可能会加重不适或引发其他并发症，一旦出现异常应尽快就诊。
儿童
儿童食用发霉食物后需格外警惕，由于儿童的消化系统和免疫系统相对不成熟。如果儿童出现哭闹、拒食、恶心、呕吐、腹泻等情况，应立即带儿童前往医院就诊。因为儿童对毒素的耐受能力较差，可能会更快出现严重反应，例如可能迅速出现脱水、电解质紊乱等情况，需要及时得到专业的医疗处理。
就医检查
无论是成人还是儿童，若食用发霉食物后身体出现较明显的不适症状，如持续的剧烈腹痛、频繁腹泻导致脱水表现（如口干、尿量减少、皮肤弹性差等）、发热等，都应及时前往医院就诊。医生可能会进行血常规、生化检查等，以评估身体的受损情况，并采取相应的治疗措施，比如可能会使用药物来缓解胃肠道症状、纠正电解质紊乱等。
特殊人群注意事项
孕妇
孕妇食用发霉食物后风险更高，因为毒素可能会影响胎儿的发育。一旦孕妇食用发霉食物后出现任何不适，如轻微的恶心、呕吐或较为明显的身体异常表现，都应立即就医，并且要详细告知医生自己的孕期情况，以便医生进行全面评估和合适的处理，确保孕妇和胎儿的健康。
老年人
老年人身体机能衰退，食用发霉食物后更易出现严重后果。若老年人食用发霉食物后，即使初期症状不明显，也应密切观察一段时间，因为老年人的身体恢复能力相对较弱，潜在的健康风险可能会逐渐显现。一旦出现不适，要尽快就医，医生在治疗时也需充分考虑老年人的肝肾功能等情况来调整治疗方案。