空腹吃蜂蜜是可以的，但需注意适量。
蜂蜜营养丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，还含有多种维生素、矿物质、氨基酸等。这些成分可以不经过消化，直接被人体吸收利用，为身体提供能量。因此，空腹吃蜂蜜不会对身体造成负担。
此外，蜂蜜还有一定的保健作用，如润肺止咳、润肠通便、缓解疲劳等。但需要注意的是，蜂蜜中含有糖分，过量食用可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应谨慎食用。
同时，蜂蜜水不能用开水冲服，因为高温会破坏蜂蜜中的营养成分，最好用40℃~60℃的温水冲服。
总之，空腹吃蜂蜜是可以的，但要注意适量，同时选择优质的蜂蜜，并使用温水冲服。