吃东西后喉咙有堵塞感，可能是以下原因引起的：
1.咽部疾病：如咽炎、扁桃体炎等，可导致喉咙红肿，影响食物通过。
2.食管疾病：食管炎、食管憩室、食管癌等，可导致食管狭窄，食物通过受阻。
3.胃部疾病：如胃炎、胃溃疡等，可导致胃食管反流，胃酸反流刺激喉咙，引起堵塞感。
4.精神因素：压力、焦虑、紧张等情绪可导致喉咙肌肉紧张，引起堵塞感。
如果吃东西后喉咙堵塞感持续不缓解，或伴有其他症状，如疼痛、吞咽困难、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，如喉镜、胃镜等，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，保持口腔清洁。