酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。以下是酸奶的一些主要功效：
1.维护肠道菌群生态平衡：酸奶中含有大量的有益菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，可以抑制有害菌的生长，维护肠道菌群的生态平衡。
2.促进消化：酸奶中的有益菌可以促进胃液分泌，增强消化功能，促进营养物质的吸收。
3.预防癌症：酸奶中的乳酸菌可以抑制肠道内腐败菌的生长，减少腐败菌产生的致癌物质，从而预防癌症。
4.降低胆固醇：酸奶中的胆碱可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
5.提高免疫力：酸奶中的有益菌可以刺激免疫系统，提高免疫力，预防疾病。
6.预防骨质疏松：酸奶中的钙、维生素D等营养物质可以预防骨质疏松，促进骨骼健康。