烤瓷牙一碰就疼可能是由以下原因引起：
1.咬合问题：如果烤瓷牙咬合面过高或过低，可能会导致咬合时烤瓷牙承受过大的压力，从而引起疼痛。
2.牙龈炎或牙周炎：如果烤瓷牙周围的牙龈组织发生炎症，可能会导致疼痛。
3.龋齿：如果烤瓷牙下方的牙齿发生龋齿，可能会导致牙髓炎或根尖周炎，从而引起疼痛。
4.烤瓷牙松动：如果烤瓷牙固定不牢，可能会在咬合时发生松动，从而引起疼痛。
5.烤瓷牙破裂或损坏：如果烤瓷牙受到外力撞击或其他损坏，可能会导致裂纹或破损，从而引起疼痛。
针对以上问题，可以采取以下解决办法：
1.调整咬合：如果烤瓷牙咬合面过高或过低，可以通过调整咬合来减轻疼痛。
2.治疗牙龈炎或牙周炎：如果是牙龈炎症引起的疼痛，可以通过洗牙、刮治等方法治疗。如果是牙周炎，可能需要进行牙周手术。
3.治疗龋齿：如果是龋齿引起的疼痛，需要进行补牙或根管治疗。
4.固定烤瓷牙：如果烤瓷牙松动，可以通过重新固定或粘结来解决。
5.修复或更换烤瓷牙：如果烤瓷牙破裂或损坏严重，可能需要进行修复或更换。
需要注意的是，如果烤瓷牙一碰就疼，建议及时就医，由专业医生进行诊断和治疗。在治疗过程中，应注意口腔卫生，避免食用过硬或过热的食物，以免加重疼痛。